Cap sur les produits de la mer

Un festival dans le festival, c’est le concept que la Communauté d’agglomération du Boulonnais a choisi de mettre en place avec « CAP sur les produits de la MER, le salon des savoir-faire ».

Cet espace offre une véritable immersion dans le monde halieutique et permet, sous forme d’ateliers, de découvrir et rencontrer les différents acteurs de l’économie bleue qui font la force du 1er port de pêche de France et du 1er centre européen de transformation et de commercialisation des produits de la mer qu’est BOULOGNE-SUR-MER.

400 m2 dédiés aux acteurs de la filière de « Boulogne-sur-Mer, la mer en direct »

Le stand situé sur l’Esplanade de l’Embarcadère proposera un panel d’ateliers permettant d’en apprendre davantage sur la construction et la réparation navales, la pêche embarquée et à pied, les viviers, la mytiliculture, le mareyage, la salaison maritime, la surgélation, les coproduits, la logistique et la chaîne de froid, le conditionnement, la gamme traiteur, le tout grâce aux entreprises et aux professionnels du Boulonnais présents sur site.

Les marques Saveurs en Or et Hissez Hauts seront présentées tout comme les financements européens portés par les 3 GALPA de notre territoire : GALPA Littoral Opale, 3 Estuaires et Flandres Maritime et les démarches RSE.

Des chefs des associations culinaires régionales : Baie de Somme zéro carbone, Les Disciples d’Escoffier, l’Académie Nationale de Cuisine 62-59 et Good Opale seront présentes pour partager leurs trucs, astuces et faire déguster leurs recettes ! Ce stand sera l’occasion de sensibiliser à la saisonnalité, la traçabilité et l’environnement avec la présence du programme de sensibilisation Mr.Goodfish.

400 m2 dédiés à la recherche, au développement, à l’innovation, à l’emploi et la formation

Des activités ludiques et instructives sont prévues durant toute la manifestation afin de faire découvrir le travail de recherche réalisé toute l’année par de nombreux organismes locaux pour répondre aux enjeux et aux défis maritimes et environnementaux de demain. Au programme, des animations menées par l’université de Lille et l’université du littoral, mais aussi par le Campus des métiers et des qualifications AVCPA & TI, Aquimer, Ifremer, l’IFSEA, BioEcoAgro, HTI, EiLCO, l’ANSES, l’ISML, l’AMIE du Boulonnais ou encore l’Institut de Recherche et d’Enseignement en Tourisme. Une démonstration de ramendage, une simulation de navigation et un essayage de combinaisons de survie seront également proposés par le lycée professionnel maritime.

250 m2 dédiés à la pêche embarquée et à pied « Boulogne-sur-Mer, la mer en direct »

Durant ces 4 jours, vous pourrez parcourir les quais pour connaître et comprendre la pêche embarquée et la pêche à pied. Sur le quai Gambetta, il sera possible de découvrir le fonctionnement des aubettes et de la pêche côtière. En se dirigeant vers le quai des Paquebots il vous sera possible de découvrir la vie à bord d’un chalutier de pêche l’occasion de pouvoir rencontrer et échanger avec les patrons de pêche et/ou matelots.

À NE PAS RATER

Visite de la Criée

Lieu emblématique de Capécure, ouvrira ses portes pour assister à une simulation de vente. Mettez-vous dans la peau d’un mareyeur !

  • 16 juillet : 9h – 10h30 – 14h – 15h30
  • 17 juillet : 9h – 10h30 – 14h – 15h30
  • 18 juillet : 9h – 10h30

Réservation OBLIGATOIRE auprès de l’office de tourisme : https://www.boulonnaisautop.com/ et 03.21.10.88.10.

Concours de filetage

Assister à un concours de filetage de sardines et admirer la dextérité des fileteurs boulonnais puis, durant les délibérations du jury, voyez avec quelle maîtrise nos professionnels travaillent de grosse espèce avec une découpe de thon. Le 18 juillet à 15 h

Logistique/Froid

Devenez le routier assurant la fraîcheur des produits de la mer en les transportant en J+1 dans tous les pays limitrophes européens en montant à bord d’un tracteur et découvrez un semi-remorque électrique sur site servant de chambre froide pour l’ensemble du salon CAP sur les produits de la MER. Esplanade de l’Embarcadère tous les jours.

CAP sur les emplois de la MER

Un rendez-vous emploi sera mis en place, en partenariat avec l’AMIE, France Travail Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale et la mission locale, afin de faire découvrir la filière produits de la mer, ses métiers et ses formations aux demandeurs d’emploi le 16 juillet à 11 h

100% du produit de la mer VALORISES !

Grace à nos entreprises locales et leurs performances innovantes plus rien de se perd sur les produits de mer... Découvrez en quoi ils sont transformés... Vous n’en reviendrez pas !

Associations culinaires régionales

Rencontrer les chefs des associations culinaires régionales différentes chaque jour :

  • Jeudi : Baie de Somme zéro carbone  

  • Vendredi : Les Disciples d'Escoffier  

  • Samedi : Academie Nationale de Cuisine 62-59 

  • Dimanche : Association Culinaire Good Opale 

Et déguster les produits de la mer en adoptant leurs trucs et astuces. Chaque heure un produit sublimé et une secteur d’activité valorisé :

  • 11h : Le Grondin Perlon > Le Mareyage
  • 12h : L’Heure de Pépée : Crevette exotique > Pôle de Cuisson de crevettes
  • 14h : Le Haddock > La Salaison Maritime
  • 15h : Le Merlan et La Salicorne > Pêche embarquée et à pied
  • 16h : La Moule > Mytiliculture
  • 17h : La Chair de morue salée > Coproduits
  • 18h : Le Croustibat > Surgélation

Findus

Partenaire de l’événement avec notamment son croustibat, venez découvrir une entreprise MADE IN BOULOGNE-SUR-MER et fier de l’être !